2014年10月28日 星期二

鹽酥雞軟骨

 
 
上星期二食過惹味雞軟骨
 
小魔怪話唔夠喉喎!
 
佢話要食脆卜卜嘅雞軟骨,
 
咁呢個鹽酥雞軟骨,
 
一定啱哂佢口味啦!
 
 











材料: 雞軟骨1磅、番薯粉5湯匙、椒鹽

醃料: 魚露1.5湯匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、紹酒1茶匙



做法: 雞軟骨解凍後,用醃料醃1小時;

將蕃薯粉放在大碟中,逐一將雞軟骨沾滿蕃薯粉後靜待一陣,

燒熱油鑊將雞軟骨放落油鑊炸至金黃色後撈起,


再放雞軟骨落熱油中炸多一次,用廚紙索油後灑上椒鹽便成。

(番炸令雞軟骨更脆口!)



   
 

 
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16 則留言 :

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