2014年1月16日 星期四

芝士奶油蟹腳伊麵

 
上次用咗中式方法煮豉椒炒鱈場蟹腳
 
今次就用西式煮法,
 
芝士奶油蟹腳伊麵,
 
呵呵呵,飛佛呀!
 





 

材料: 蟹腳1隻、伊麵3個、鮮奶500mL、清雞湯200ml、

牛油2湯匙、麵粉2湯匙、芝士片3塊、雜香草
 
調料: 鹽
 
做法: 蟹腳解凍後切件去部份蟹腳殼備用;
 
用易潔鑊炒香牛油和麵粉約2分鐘,
 
逐少加入叮熱嘅鮮奶和雞湯慢慢攪勻;
 
當麵粉溶於奶後加芝士片煮溶,加蟹腳和鹽調味煮多2分鐘左右熄火;
 
燒熱一大鍋熱水,將伊麵灼至腍身,放在焗碟上,
 
將芝士奶油蟹腳淋上伊麵面,灑上少許雜香草便成。
 
(如果覺得汁濃嘅話,可以加少少雞湯落去煮勻!)
 
 
 
今期訂鱈場蟹腳真係超超超抵食,鱈場蟹腿:(約$572 /2KG) 免運費

今個月與日本最大網購平台樂天市場合作的北海道老店,嚴選肥大鮮甜的鱈場蟹腿,直送來港,據講店家2012 年在網上就沽出120噸鱈場蟹﹗犀飛利﹗產品在樂天市場也曾獲「北海道區地域特產獎」,令蟹迷咀郁郁﹗﹗

鱈場蟹只吃蟹腳呢?

因為鱈場蟹和毛蟹及松葉蟹不同,蟹醬(みそ)不會食用,而為免蟹醬會影響蟹肉的味道,故都會事先將蟹醬取出才煮。煮熟後的蟹腿,會利用日本尖端的冷凍技術,以負30-40度的超低溫空氣將蟹腿急凍,在蟹腿的表面製造了一層薄薄的冰膜,然後急速冷凍,保護蟹肉不致因冷凍期間而風味(鮮味)受損,故鮮味可保持原汁原味﹗

此外,不同部位有不同的風味:http://global.rakuten.com/zh-tw/store/kitauroko/item/0-red-0002-852/?l-id=rgm_3510
 

INFO
樂天市場「品食日本」
訂購日:1月8日早上9時-1月26日晚上10:59分
發貨日:1月29日左右
查詢:
facebook.com/rakuten 按inbox 留言
訂購網站:
http://global.rakuten.com/zh-tw/event/food/gourmet/20140108-japan-gourmet.html ?scid= we_ich_xb_cp1867-009 

 
 
 
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36 則留言 :

  1. 回覆
    1. 哈哈,越邪惡越好味道呀!

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  2. 回覆
    1. 哈哈,唔係日日食都唔怕呀!

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  3. 回覆
    1. 食少少,唔怕啦!(好魔鬼呀!)

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  4. 見到d蟹脚好想食,配埋伊麵就不得了。

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  5. 嘩口水流到一地 lu , 多多芝士濃香鮮甜美味 ! 無得彈 !

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    1. 嘻嘻,越食越唔停得口架!

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  6. 蟹腳吸o左o的芝士汁,真係又香又好味 ~

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  7. 又芝士又蟹, 我要纜口水肩呀!

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