2014年1月9日 星期四

豉椒炒蟹腳

 
大家食過日本急凍蟹腳,
 
通常會解凍後即食,
 
食其鮮味啊!
 
但今次我用咗中式煮法,
 
另有一番風味!
 
唔係講笑,
 
真係啖啖蟹肉,
 
連我家奶奶都大讚好惹味呀!
 
 
 



 

 
材料: 鱈場蟹腳、三色椒半個、洋蔥半個、蒜蓉、乾蔥蓉、薑蓉、
 
豆豉粒和紹酒少許

調味: 蠔油、辣豆瓣醬和老抽各1湯匙、糖1茶匙、

鹽和麻油各少許、水半碗

做法: 蟹腳解凍後斬件,燒熱油鑊爆香豆豉粒、蒜蓉、乾蔥蓉和薑蓉,

加入洋蔥、三色椒炒數十下後沿鑊邊贊少許紹酒;

落調味和蟹腳後炒數十下後加蓋焗1分鐘左右,

最後加1茶匙粟粉水埋獻汁便成。


今期訂鱈場蟹腳真係超超超抵食,鱈場蟹腿:(約$572 /2KG) 免運費

今個月與日本最大網購平台樂天市場合作的北海道老店,嚴選肥大鮮甜的鱈場蟹腿,直送來港,據講店家2012 年在網上就沽出120噸鱈場蟹﹗犀飛利﹗產品在樂天市場也曾獲「北海道區地域特產獎」,令蟹迷咀郁郁﹗﹗

鱈場蟹只吃蟹腳呢?

因為鱈場蟹和毛蟹及松葉蟹不同,蟹醬(みそ)不會食用,而為免蟹醬會影響蟹肉的味道,故都會事先將蟹醬取出才煮。煮熟後的蟹腿,會利用日本尖端的冷凍技術,以負30-40度的超低溫空氣將蟹腿急凍,在蟹腿的表面製造了一層薄薄的冰膜,然後急速冷凍,保護蟹肉不致因冷凍期間而風味(鮮味)受損,故鮮味可保持原汁原味﹗

此外,不同部位有不同的風味:http://global.rakuten.com/zh-tw/store/kitauroko/item/0-red-0002-852/?l-id=rgm_3510

 

INFO
樂天市場「品食日本」
訂購日:1月8日早上9時-1月26日晚上10:59分
發貨日:1月29日左右
查詢:facebook.com/rakuten 按inbox 留言
訂購網站:
http://global.rakuten.com/zh-tw/event/food/gourmet/20140108-japan-gourmet.html ?scid= we_ich_xb_cp1867-009 






大家想報名嘅話,請click~報名
 

   
 
 
大家可以入嚟Facebook讚下我新開嘅Fans專頁呀!
 

26 則留言 :

  1. 斋睇到觉得惹味,唔该加双快。

    回覆刪除
    回覆
    1. 呢款蟹腳啖啖肉,真係會食唔停口架!

      刪除
  2. ❀。•*´。❉•。✿。•*´⊹*。 2Ѽ14 ❉。•*´*✿。•*´❀。•*´。❉•✿
    ┏━┓ ┏━┓ ┏━┓┏━┓ ┏━┓ ┏━┓
    ┃開┣━┫萬┣━┫得┃┃天┣━┫笑┣━┫呵┃
    ┗━┫心┣━┫事┣━┛┗━┫天┣━┫呵┣━┛
     :┗━┛:┗━┛:  :┗━┛:┗━┛:
     ♡   .♡   .♡  .♡   .♡   .♡

    回覆刪除
  3. 回覆
    1. 訂啦,呢期超抵食呀!免運費呀!

      刪除
  4. 嘩, 見幅相都聞到香噴噴..

    回覆刪除
    回覆
    1. 加埋個豉汁,超級惹味啦!

      刪除
  5. 哦,原來熟蟹腳都煮到。
    上個星期阿媽係759買咗熟龍蝦,用上湯煨,都入到味,我仲叫佢下次整沙律算數。XD

    回覆刪除
  6. 我老公鍾意食蟹~呢個啱佢呢~!

    回覆刪除
    回覆
    1. 哈哈,我都鐘意食妳嘅炸蠔呀!

      刪除
  7. 尼個整法好正咁喎,讚!!!

    回覆刪除

如果大家覺得我煮嘅餸菜啱哂口味嘅話,不妨留個言,鼓勵下我啦!