2016年5月6日 星期五

芝士鮮茄豬扒焗飯


又係時候清雪櫃嘅冷飯喇!

今日用冷飯整咗呢個芝士鮮茄豬扒焗飯,

加埋幾塊靚靚梅頭豬扒,

冇骨又夠哂腍身,

超正啊!

















材料: 梅頭豬扒5塊、蕃茄2個、洋蔥半個、蒜蓉、冷飯3碗(燕麥飯)、

蛋1隻、mozzarella芝士碎

調味: 豉油1湯匙、糖1茶匙、粟粉1茶匙、麻油少許、水1湯匙

汁料: 蕃茄醬3湯匙、喼汁1湯匙、糖3茶匙、鹽半茶匙、

豉油1湯匙和1碗水(糖份量可以自行調節)

做法: 梅頭豬扒洗淨後,用刀背輕輕剁豬扒兩面,落醃料2小時;


蕃茄和洋蔥切件;燒熱油鑊煎豬扒兩面至熟後盛起;

原鑊不需落油鑊爆香蒜蓉、洋蔥和蕃茄炒勻,


落汁料煮滾後加入豬扒煮至汁濃(加1.5茶匙粟粉水埋獻汁);

將蛋炒飯放入焗盆內,加入鮮茄洋蔥豬扒,再舖上mozzarella芝士碎,

用220度焗10分鐘或芝士溶便成。

 


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