2016年4月15日 星期五

榨菜肉絲麵


煮定一大碗榨菜肉絲,

隨時用嚟煮麵,

又或用嚟做餸都得啦!














材料: 豬冧肉$30、台灣榨菜1個、木耳、甘筍半條、紹酒少許、蒜蓉

醃料: 豉油1湯匙、鹽1/4茶匙、糖1茶匙、粟粉1茶匙、麻油少許、紹酒少許

做法: 豬冧肉切絲後,用醃料醃30分鐘;甘筍去皮切絲;木耳浸軟切絲;

台灣榨菜浸洗15~20分鐘後切絲(台灣榨菜較淡口);

燒熱油鑊落肉絲煎至兩面轉色後贊少許紹酒快炒,

加入蒜蓉、甘筍絲和木耳絲炒勻,落埋榨菜絲和3湯匙水,

加鑊蓋煮至汁濃或豬肉絲熟透,試味後按個人口味加糖調味便成。

 


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12 則留言 :

  1. 榨菜肉絲我超鐘意食,最愛用來拌上海麵或炒烏冬

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    1. 我都鐘意用嚟煮麵食,夠哂爽口惹味呀!

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  2. 我鐘意食榨菜架,煮粉最正。

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    1. 榨菜、雪菜呢兩款醃菜,我都鐘意食架!

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  3. 你成日買到的豬肉好靚啊!我今次在香港未買過豬肉呢

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    1. 我樓下間百佳D豬肉,又真係幾靚架!

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  4. 撈麺、飯、粥、好味又快捷。

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