2016年2月3日 星期三

西洋菜甘筍陳腎豬展湯


經過上兩星期咁凍嘅天氣,

街市D菜完全貴到嚇死人呀!

菜芯賣$26斤,

豆苗$60斤,

連平時賣開$4~5扎嘅西洋菜,

依家都賣到$14斤呀!

所以今日煲呢個湯,

我一定唔會嘥嘢,

湯渣都要食埋呀!

好彩依家屋企得兩個人食飯,

簡簡單單一湯一餸已經足夠了。






材料: 西洋菜1斤、甘筍1條、陳腎3個、豬展$30、蜜棗3粒、瑤柱5粒、

南北杏1湯匙和陳皮1/3個

做法: 西洋菜用鹽水浸20-30分鐘,洗2次;豬展出水備用;

陳腎、蜜棗和南北杏清洗備用;果皮浸軟去囊;

將10碗凍水和陳皮煲滾,把所有材料放入煲內,

用大火煲滾後轉細火,煲至1.5小時後,撈起陳腎切片,

再放入煲內煲多30分鐘,加鹽調味便成。

溫馨提示:

1. 凍水連陳皮一齊煲滾,唔會有苦味;

2. 水滾後加西洋菜亦同樣唔會有苦味;

3. 用豬展肉或瘦肉煲西洋菜湯,避免食菜時咬到碎骨。


  
 
 
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6 則留言 :

  1. 呢個湯我家人好鍾意飲,近日菜貴,暫時沒有煲。

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    1. 呢餐買咗1斤$14,我同老公成煲湯連渣都食埋,算係咁啦!

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