2016年2月24日 星期三

南乳蓮藕花生炆豬手豬腳



今日心血來潮想食豬手,

去到超市揀豬手時,

肉檔亞叔叫我買多隻豬腳,

2隻夾埋平少少賣俾我($86),

仲買埋蓮藕花生一齊炆添!

今次用我個新玩具~Staub 31 橢圓形煲就啱啱好啦!

仲有今日真係好好彩,

去相熟嘅雜貨舖買南乳,

見到亞姐入緊南乳,

請佢入多少少南乳汁俾我,

嘩,

D南乳汁先至係精華呀!














材料: 蓮藕2節、豬手1隻、豬腳1隻、花生$6、薑2片、蒜頭3粒、

乾蔥1個、紹酒1湯匙

醬料: 南乳1磚(大)、腐乳5磚(小)、南乳汁3湯匙(如有)

調味: 老抽0.5湯匙、豉油1湯匙、冰糖3~4粒

做法: 豬手豬腳出水後沖洗乾淨備用;花生浸30分鐘或以上;


蓮藕去皮切件;蒜頭剁碎、乾蔥切片; 

落油爆香薑片、蒜蓉、乾蔥和醬料,加豬手豬腳快手炒勻,

加入蓮藕、花生、調味和4碗水煮滾,

轉落Staub煲內炆1小時左右熄火,(中火滾後轉小火)

熄火後唔好開蓋焗下佢,食飯前翻熱15分鐘便成。

~如果用其他煲炆的話,水份可能要加多少少,炆嘅時間亦較長;

~期間如發覺冇水嘅話,可以加入熱水繼續炆。





  


大家可以入嚟Facebook讚下我新開嘅Fans專頁呀!
 


8 則留言 :

  1. 有一個好無知的問題, 蓮藕要不要去皮? 我次次都無去皮洗乾淨切開就煮, 見你的像是有去皮才煮?

    回覆刪除
    回覆
    1. 個人愛好唔同,有人鐘意連皮食,有人鐘意去皮,兩者都冇錯架!

      刪除
  2. 三樣野我都好鍾意食呀!

    回覆刪除
    回覆
    1. 哈哈,我哋口味都幾相似喎!

      刪除

如果大家覺得我煮嘅餸菜啱哂口味嘅話,不妨留個言,鼓勵下我啦!