2016年1月7日 星期四

臘味香菇雞粒煲仔飯


小魔怪仲有一星期就會離開香港到英國讀書,

今日我煮咗臘味香菇雞粒煲仔飯俾佢食,

佢話會好排住臘味嘅味道,

到英國應該未必食得到囉!














材料: 2杯半米、雞髀肉2塊、臘腸2條(迷你)、冬菇3隻、雲耳少許、

杞子、蔥粒

醃料: 豉油1.5湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、粟粉1茶匙、薑粒、


麻油少許、紹酒少許、生油少許

調味: 煲仔飯豉油1.5湯匙、麻油少許

做法: 
冬菇和雲耳浸軟去蒂切片;臘腸用熱水沖洗後切片備用;

雞髀肉解凍後去皮切粒,加醃料、冬菇和雲耳醃1小時;杞子浸洗;

洗2杯半米後浸10分鐘,將米放入LC 22cm鍋內加3杯水(量米杯),

用中火煲約8分鐘至冒煙或差不多乾水後(即蝦眼水),

將冬菇雲耳雞肉、臘腸和杞子平均放係飯面,用中火煮3分鐘,

即轉最細火煲多15分鐘,熄火焗10分鐘;

(期間需要將煲在煮食爐上下左右移動,使飯焦平均分佈)

最後落蔥粒和調味撈勻食得!

(煮食爐火力大飯焦就會燶D好味D架啦!)



  
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14 則留言 :

  1. 帶定d食材過英國, 想食就會自己學煮,不過當然最好味都係mama煮的啦!

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    1. 我已經買定個電飯煲俾佢,等我教佢煮幾個飯煲餸菜,咁就唔使成日出街食啦!
      食材唔帶喇,果邊應該都有得賣呀!

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    2. 小魔怪第一次離開我哋去咁遠讀書,做媽媽總會擔心,不過見到咁總立和生性,我都感到安慰呀!

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  2. 嘩!咁大煲,一定食唔晒我幫你手

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    1. 哈哈,咁大煲我哋都食得哂呀!

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  3. 去到外地一定掛住媽媽煮的餸。

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    1. 呢個一定會啦!不過佢去一年,好快會返嚟架啦!

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  4. 我有飯煲,佢唔使帶啦。 臘腸可以靜靜雞帶D,第時你再寄D比佢。下星期有寒流,要帶多件衫,落機會好凍。

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    1. 我買咗個飯煲俾佢啦!呢排要日日教佢煮簡單飯餸,唔使日日出街食,好易變肥仔呀!

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    1. 佢去一年左右,攞個學士學位返嚟呀!

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  6. 雀后,一年好快過,祝您囝囝ㄧ路順風啊!

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