2015年12月4日 星期五

土魷冬菇馬蹄蒸肉餅


手剁豬肉真係特別好食;

雖然今次冇咩肥肉,

仲有少少筋添,

不過我就係鐘意佢有咬口,

仲啖啖有肉味添!

有人話做咩咁辛苦自己剁豬肉啫,

因為一碟手剁豬肉餅,

令我想起已去逝的父親大人,

依然非常懷念你!!!




















材料: 梅頭豬肉1磅、魷魚乾1隻、冬菇仔6隻、馬蹄5粒、蔥粒

醃料: 豉油1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、

麻油和生油少許、水2湯匙

做法: 魷魚乾和冬菇浸軟後切粒;馬蹄去皮切片;


梅頭豬肉洗淨後先切片後切絲再切粒,先剁豬肉成肉餅後,

再加魷魚粒和馬蹄片繼續剁多5分鐘後盛起,落冬菇和醃料醃30分鐘;

燒熱水將肉餅平舖在碟上,用大火蒸12分鐘,最後灑上蔥粒便成。


(我蒸咗一半份量嘅肉餅咋!)

~肉餅汁係精華,千祈唔好倒掉,只要蒸好肉餅待一陣,

肉餅係會吸收番自己的肉汁架!


~剁豬肉宜用半肥瘦嘅後腿肉,不過要食得健康,

用梅頭瘦肉都係唔錯嘅選擇嚟架!



  


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12 則留言 :

  1. 蒸肉餅好吃!加馬蹄爽口,加魷魚惹味!

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    1. 嘻嘻,呢個肉餅有齊冬菇香、馬蹄爽和魷魚嘅鮮味,簡直係肉餅中的最高級呀!

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    1. 就係鐘意個肉餅汁,精華嚟架!

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  3. 我今日都整呢個餸,沒有加冬菇。

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    1. 我覺得加咗冬菇會香好多架!

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