2015年11月20日 星期五

蘿蔔支竹炆排骨


今日約咗朋友仔食lunch,

簡簡單單炆定個蘿蔔支竹排骨,

等老公下午返嚟食午飯,

食剩就留番夜晚先食,

嘻嘻,

又攪掂一日兩餐啦!










材料: 一字排骨$45、白蘿蔔半個、甘筍1條、支竹2條(無炸)、
 
紹酒、薑片和粟粉水少許
 
醃料: 豉油1湯匙、老抽半湯匙、糖1茶匙、粟粉1茶匙、麻油少許
 
調味: 柱候醬1湯匙、磨豉醬1湯匙、冰糖1湯匙、水1碗半
 
做法: 排骨洗淨後用醃料醃2小時;支竹浸軟備用;蘿蔔和甘筍去皮切件;
 
凍油鍋先爆香薑片,落柱候醬和磨豉醬炒香,加排骨快炒後贊酒,
 
落1碗半水和冰糖先炆30分鐘左右,落白蘿蔔和甘筍炆15分鐘,
 
最後加支竹炆多15分鐘,落少許粟粉水埋茨汁便成。
 
~如用其他煲嚟炆,排骨起碼炆45分鐘或1小時以上,仲要加至2~3碗水去炆。

~全程水滾後轉小火慢慢炆,耐炆得耐就越入味呀!

 
 
 
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12 則留言 :

  1. 如果俾我一定會落好多枝竹一齊炆呢 , 好味道

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    1. 平時多人食我會落哂成包支竹,不過得兩個人食,食唔哂架!

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  2. 我好少煮呢d餸, 因為有排都清唔到樽醬料

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    1. 間中用嚟炆下牛腩、排骨都好食架!

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  3. 蘿蔔支竹呢2樣係精華呀~!

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    1. 係呀,我食得最多就係蘿蔔和支竹呀!

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  4. 回覆
    1. 我都食咗好多蘿蔔和支竹呀!

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