2015年9月30日 星期三

煎蠔餅(走芫茜版)


小魔怪話想食蠔餅已經好耐,

見佢呢排做嘢咁辛苦,

一於整餐好嘢俾佢食啦!

係天耀街市買嘅珍珠蠔,

粒粒肥嘟嘟,

又幾好味喎!















材料: 蠔仔肉一斤、新鮮鴨蛋3隻、蕃薯粉4湯匙、蔥適量、

麵粉或粟粉6茶匙、紹酒少許

調味: 胡椒粉適量、鹽半茶匙和油1湯匙

做法: 蠔仔肉加用麵粉或粟粉3茶匙沖洗2次後,要用手指摸吓有冇碎蠔殼;

燒熱一鍋水加紹酒少許,將蠔仔肉出水後瀝乾水份(約灼30秒左右);

新鮮鴨蛋、蕃薯粉、蔥、調味攪勻後加入蠔仔肉後,

讓蠔仔粉漿靜待15分鐘;燒熱鑊落多少少油,

將蠔仔粉漿逐少落鑊煎,煎至兩邊金黃色便成,

食時可以點魚露一齊食呀!

   
 
  
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10 則留言 :

  1. 你煎得好靚!睇到香噴噴!D蠔仔又真係好靚呀!

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    1. D蠔仔真係好鮮味,一D都唔腥呀!

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    1. 蠔仔粒粒脹卜卜,好鮮味呀!

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    1. 係呀,粒粒肥嘟嘟,好鮮味架!

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  4. 請問鴨蛋可唔可以改用雞蛋呢?蠔仔點睇新唔新鮮呢?

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    1. 用雞蛋都可以,不過用鴨蛋就馨妹多喇;另外,見蠔仔粒粒脹卜卜,唔好散開就係靚架啦!

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