2015年9月20日 星期日

芥菜黃豆咸排骨煲


今次買咗唐排煮呢個芥菜黃豆咸排骨煲,

煲完啖湯真係好甜,

加埋煲到淋一淋的芥菜和黃豆,

真係唔使食飯都夠飽呀!

芥菜是熱不是寒

想知多D click入紅色字睇下啦!














材料: 芥菜1斤、黃豆2兩、唐排1斤和薑3塊

做法: 將唐排出水後洗淨,加1茶匙鹽醃半天或隔夜;

芥菜洗淨後切段;黃豆浸2小時;

將4碗水煮滾,落薑片、黃豆和唐排先煲1小時,(滾後轉小火)

然後落芥菜煲多1小時左右,按個人口味加鹽便成。

芥菜的營養分析

芥菜含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦,芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用。其次還有解毒消腫之功,能抗感染和預防疾病的發生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口癒合,可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用,因為芥菜腌制後有一種特殊鮮味和香味,能促進胃、腸消化功能,增進食慾,可用來開胃,幫助消化。最後還能明目利膈、寬腸通便,是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便的作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便秘,尤宜於老年人及習慣性秘者食用。


 

  
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