2015年8月5日 星期三

日式雜菜燉豬軟骨


噚晚我要返學整麵包,

所以一早炆定煲日式雜菜燉豬軟骨,

有菜又有肉,

今次仲唔食到小魔怪食到Lam Lam 脷!










材料: 豬軟骨2磅、洋蔥半個、薯仔2個、甘筍1條、薑片、蒜蓉、

乾蔥2個(切絲)、蔥絲、米酒少許、鹽少許

調味: 豉油3湯匙、味醂2湯匙、米酒1湯匙、

冰糖2粒(可自行加減)和3碗水(或蓋過豬軟骨面)

做法: 豬軟骨解凍,加入薑片、米酒和豬軟骨出水20分鐘;

薯仔、甘筍和洋蔥去皮切件;凍鍋落油,爆香蒜蓉、乾蔥片和豬軟骨,

加入調味和水煮滾後,轉最細火慢慢炆1個半小時熄火後唔好開蓋繼續焗;

飯前將豬軟骨加熱,加入洋蔥、薯仔和甘筍煮多20分鐘,

試味後加鹽調味,最後加入蔥絲裝飾便成。

(記得要留心唔好乾水,如果乾水嘅話加熱滾水)

(隔夜食豬軟骨仲入味呀!) 

(如用其他煲炆的話,水份可能要加多1~2碗啦!)


 


大家可以入嚟Facebook讚下我新開嘅Fans專頁呀! 

18 則留言 :

  1. 正呀!等陣去買豬軟骨先!

    回覆刪除
  2. 我平時唔多會煮豬軟骨架 , 因為袁生唔食

    回覆刪除
    回覆
    1. 唔食豬軟骨,煮排骨都可以呀!

      刪除
  3. 回覆
    1. 哈哈,係呀,煮咗一大鍋,剩番一碟仔咋!

      刪除
  4. 講起豬軟骨就想起兒時係街邊吃的牛雜,那時牛軟骨最平,一毫子有六塊,但而家好似再冇見過,甚至也沒有人提……

    回覆刪除
    回覆
    1. 牛軟骨,我都好似未食過喎!

      刪除
  5. 哈~ 比我一定清晒,渣都無剩

    回覆刪除
    回覆
    1. 真係幾大煲,2個人食唔哂架!

      刪除

如果大家覺得我煮嘅餸菜啱哂口味嘅話,不妨留個言,鼓勵下我啦!