2015年5月18日 星期一

XO醬蝦仁肉碎炒粉絲

 
粉絲,
 
我通常會去雜貨舖買散裝的,
 
口感爽口彈牙,
 
我鐘意呀!
 


 



材料: 粉絲、蝦仁、豬肉碎、薑、蒜蓉、乾蔥絲、蔥粒、XO醬、紹酒

醃料(蝦): 鹽、胡椒粉、麻油各少許

調味: 蠔油1湯匙、豉油1湯匙、鹽1/4茶匙、糖1茶匙、4湯匙水

做法: 豬肉碎用常用醃料(豉油、糖、麻油、水)醃15~20分鐘;

蝦仁用廚紙索乾水份,加醃料醃15分鐘;粉絲浸軟(過長可剪開一半);

凍油落鑊加薑和蝦仁煎熟後上碟;原鑊加乾蔥片和蒜蓉爆香,

落豬肉碎炒勻贊酒,當豬肉碎熟後落粉絲、XO醬和調味,

炒至粉絲乾身後加蝦仁和蔥粒炒勻便成。

(可加少許老抽調味)






  
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18 則留言 :

  1. 最愛粉絲索晒汁料 , 好味道呀 ~~~

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    1. 粉絲,我一家大細都鐘意食架!

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  2. 我發覺買粉絲要睇包裝說明,只用綠豆做的一定爽口,若是寫明有加其他豆做,就好容易太腍。

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    1. 係呀,所以買粉絲都要睇清楚成份呀!

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    1. 所以我次次都買呢款粉絲架!

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  4. 係咪真係爽口D架? 老DAD今年都買左返來呀。

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  5. 我無得選檡, 貨架上有乜就買乜!

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  6. 小高好愛吃粉絲架,索哂d汁,正呀!

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  7. 用咗XO醬~一定好惹味呢~!

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    1. 係呀,辣辣哋都幾惹味架!

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