2015年5月21日 星期四

腐竹白果生熟薏米馬蹄排骨湯


前日煲咗素湯,

今日就煲肉湯啦!

呢個腐竹白果生熟薏米馬蹄排骨湯,

有清熱潤肺、利尿袪濕等功效,

一個字~好!








材料: 排骨$30、扁腐竹2片、白果2兩、生熟薏米$5、馬蹄15粒、

粟米2條、甘筍2條、瑤柱7粒

做法: 白果去殼去皮去芯;馬蹄去皮;粟米和甘筍去皮切件;

排骨出水備用;生熟薏米略浸;

燒熱10碗水,加所有材料(除扁腐竹外)先煲45分鐘後,

再加扁腐竹煲多45分鐘(共1小時30分鐘),最後加鹽調味便成。

(唔想煲到腐竹溶哂,可以煲15~20分鐘就得。)



 
  

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20 則留言 :

  1. 我黎飲湯~留一碗俾我得嘛~!

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  2. 真係唔識野,原來腐竹可以煲湯

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    1. 可以架,我用佢嚟煲腐竹白果豬肚湯呀!

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  3. 正,未飲過依款湯,不過睇材料都知肯定好正,我又試煲。

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  4. 我之前試過白果腐竹配鯽魚煲 , 都好好味架

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    1. 呢排天氣濕濕淋淋,我要袪濕呀!

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  6. 尋日跟住煲左呢個湯,真係好好味,正!
    想問下妳煲呢個湯,煲到幾多碗湯呢?我一樣用26,只煲到5至6碗,正常嗎?

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    1. 我用咗10碗水煲,計落剩湯都應該有6~7碗左右(唔計湯渣),不過我哋會食埋湯渣,所以碗碗湯都好大碗架!
      仲有係我煲湯係先用中大火滾起10分鐘,就轉最細火慢慢煲,雖然轉咗最細火,但staub煲仍然會一路滾緊湯架!
      而且用Staub煲湯,佢會將D汗水會流番落個煲度,咁就做到好鎖水啦!

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