2015年3月27日 星期五

豉汁炆鳳爪


今日唔知挑起邊條筋想食鳳爪,

但街買嘅鳳爪唔係好靚,

如果自己炸鳳爪係咪好難呢???

唔難,

不過要開油鑊之嘛!















材料: 鳳爪1磅、豆豉粒、蒜蓉、薑片、紹酒、老抽少許、粟粉水2茶匙

調味: 蠔油1湯匙、豉油1湯匙、老抽大半湯匙、糖1.5茶匙、水2碗

做法: 燒熱水,加薑片、紹酒和鳳爪出水10分鐘,洗淨後剪甲備用;

盡量將鳳爪瀝乾水份後,加少許老抽調色;

燒熱油鑊,加入鳳爪炸至金黃色,浸入冰水內降溫;

爆香豆豉粒、蒜蓉和鳳爪後贊酒,加入調味和2碗水炆30分鐘,

最後加2.5茶匙粟粉水埋茨汁便成。


  


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18 則留言 :

  1. 鳳爪我唔啱呢,等下次!

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    1. 嘻嘻,妳唔食,等我食哂佢啦!

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    1. 其實唔炸雞腳都得,我想試下炸咗係咪好食D呀!

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    1. 其實唔炸雞腳都得,我想試下炸咗係咪好食D呀!

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  4. 我的至愛,不過要淺嘗。😜

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  5. 袁太前幾日都整左豉椒鳳爪 , 不過仲未有時候上傳食譜呢 ^^

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