2014年12月8日 星期一

生炒臘味糯米飯

 
天氣凍凍哋,
 
食碗熱辣辣生炒臘味糯米飯,
 
就very good啦!
 
除此之外,
 
冬天仲有咩嘢想食呢???
 
 




 











材料: 糯米2杯、迷你臘腸4條、冬菇4隻(大)、蝦米3湯匙、蛋2隻、

蔥絲、清雞湯1小盒250g、鹽焗花生(適量)

調味: 老抽1.5湯匙、豉油1湯匙

做法: 糯米用熱水浸水2小時(用碟蓋好);

蒸熟臘腸、冬菇和蝦米切粒備用;蛋打發好後煎成蛋皮切絲;

用中火燒熱易潔鑊不需落油,爆香臘腸、冬菇和蝦米後盛起;

隔去浸糯米水後,用炒過臘味嘅易潔鑊炒糯米,(全程用中細火)

盡量將糯米平舖在鑊內(讓糯米平均受熱),不斷炒至糯米乾身,

分4次逐少加入雞湯,重覆落湯和炒糯米至熟,

加入臘味、落調味炒勻,最後灑上蛋絲、花生和蔥絲便成

全程炒咗唔使15分鐘呀!
 
 
  
 
  
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26 則留言 :

  1. 睇到就流口水,我仲以为要炒成个钟。

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    1. 唔使架,只要用熱水浸糯米,好快炒好架啦!

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    1. 嘻嘻,煲仔飯,我成日食架!

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    1. 我都想,不過大仔食素、奶奶唔食牛,好難打得成邊爐呀!

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  4. 好多料喎,我有好多野想食,係咪陪我食呀!

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    1. 我可以代佢答嗎?heheheeee....

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    2. 哈哈,食,我一定陪妳架!

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  5. 好正呀!咁大盆要唔要我幫手 hehehe~

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  6. 一直以為生炒糯米飯要企定定炒好耐,看到你的分享,立即心思思想試炒。想請教,用熱水浸糯米是否只需用蓋蓋好,不用中途加熱水?謝謝!

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    1. 係呀,唔使中途加熱水架!

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    2. 謝謝指教。請問你這份量大約炒成多少碗糯米飯?

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    3. 我呢度用咗2杯糯米,大約連飯連餸有4~5碗糯米飯架!

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    4. 唔好意思。忘記了問2杯糯米是2個標準量杯還是2個電飯煲的量米杯?

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    5. 我用電飯煲量杯呀!

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    6. 謝謝你啊! 兒子好鍾意食糯米飯。我已買糯米和臘腸,星期一跟足你的食譜,照版煮碗。

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    7. 唔使客氣,希望妳仔仔鐘意食啦!

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  7. 你真係好有心機寫blog, 繼續努力, 加油! 我follow你架!
    p.s. 原來糯米飯都唔係想像中咁難整

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