2014年11月21日 星期五

脆皮燒腩仔

 
諗諗下,
 
真係有年幾冇焗過燒肉食啦!
 
今日見百佳有舊靚靚豬腩肉,
 
即刻買番嚟焗燒肉先得!
 
好耐冇整,
 
唔知有冇失手呢???
 



 



 

材料: 有皮豬腩肉$35

醃料: 五香粉1.5茶匙、鹽大量和紹酒半湯匙


做法: 豬腩肉洗淨後,將五香粉和紹酒搽勻豬腩肉兩旁;

用大量鹽醃豬皮面醃半天,不用包保鮮紙放入雪櫃抽乾水份;

預熱焗爐230度20分鐘(上下火);用紙抹乾淨豬皮上嘅鹽,

用針拮豬皮表面後,搽少少油在豬皮面,

加水入在焗爐盆內,把
豬腩肉放在鐵架上,

放入焗爐最上格焗20分鐘,焗到豬皮表面爆花後,


轉落焗爐中層焗多45分鐘或1小時,待涼斬件!

(焗爐火力不一,請自行調較!)


~若腩肉太厚的話,可切去有軟骨部份。




 


 
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18 則留言 :

  1. 回覆
    1. 唔好講笑,D皮真係好鬼脆呀!

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  2. 回覆
    1. 食一舊咁少,我食唔停口呀!

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  3. 回覆
    1. 我個爐火力細所以冇,如果妳個爐勁就要轉細少少火啦!

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  4. 好正呀 ! 睇到我流口水啊 !

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    1. 好耐冇食燒肉,我覺得好好味道呀!

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