2014年11月29日 星期六

客家梅菜炆雞翼


惠州梅菜出哂名靚係人都知,
 
所以每次返親去,
 
我都會入貨;
 
自從母親大人食過我買嘅惠州梅菜,
 
佢話未試過咁好食,
 
仲吩咐我以後唔使買咩手信俾佢,
 
剩係每次帶幾斤梅菜俾佢就得喎!








材料: 雞翼16隻、甜梅菜1棵、薑2片、紹酒少許
 
醃料: 豉油1.5湯匙、糖、粟粉各1茶匙、麻油
 
調味: 老抽1湯匙、糖1茶匙和1碗水 
 
做法: 雞翼解凍後,用醃料1小時;梅菜浸洗15分鐘後切粒,
 
唔使落油落薑片和梅菜,炒梅菜至乾身盛起備用;

落少許油爆雞翼快炒兼贊半湯匙紹酒,加梅菜和調味炆15分鐘,
 
上碟後加蔥絲裝飾便成。
 
(今次用甜梅菜,所以用白鑊炒時冇加糖)
 
(記得要試味,唔夠味先加少許鹽調味呀!)
 
 

 
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14 則留言 :

  1. D甜梅菜真係咁正?! 我都想要啊.

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  2. 我買得唔好食呀,係你處食算啦

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    1. 真正惠州梅菜真係好好食架!

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  3. 我也超愛梅菜呢 ^^ 撈飯食一流呢

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  4. 我吃開大澳的梅菜已經覺得好好吃,
    下次真系要試下你呢個好介紹。
    梅菜燜雞好正!

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    1. 惠州甜梅菜,真係幾好食架!

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