2014年11月13日 星期四

北菇棉花雞


香港飲茶,
 
我有飲茶四寶,
 
就係蝦餃、燒賣、鳳爪和棉花雞啦!
 
尤其最鐘意食棉花雞入面塊魚肚,
 
索哂D汁特別好味道呀!
 






材料: 雞髀2大隻、魚肚2條、冬菇4大隻、薑絲、薑片和蔥


醃料: 蠔油1湯匙、豉油1,5湯匙、老抽半湯匙、鹽、糖和粟粉各1茶匙、


薑汁半湯匙、麻油和紹酒少許


做法: 雞髀解凍後切件;冬菇浸軟去蒂切片;


肚浸軟用薑蔥出水15分鐘焗10分鐘後瀝乾水份切塊狀;


將所有材料用醃料醃2小時,用大火蒸20分鐘後再焗多5分鐘便成。
 


 

 

 
   
 
大家可以入嚟Facebook讚下我新開嘅Fans專頁呀!  
 
 
 
 
 
 

 
 

12 則留言 :

  1. 食棉花雞時我要走棉花架. heehee.

    回覆刪除
    回覆
    1. 哈哈,同你飲茶,唔會爭食呀!

      刪除
  2. 我兒時飲茶一定要點棉花雞, 邊到買魚肚抵呀

    回覆刪除
    回覆
    1. 我呢D魚肚入流浮山買架,下次同妳入去行下啦!

      刪除
  3. 現在茶樓的棉花雞,早已用豬皮來取代魚肚了。

    回覆刪除
    回覆
    1. 所以好懷念以前大大舊棉花嘅棉花雞呀!

      刪除
  4. 我鍾意棉花雞裏面果D魚肚。

    回覆刪除

如果大家覺得我煮嘅餸菜啱哂口味嘅話,不妨留個言,鼓勵下我啦!