2014年10月16日 星期四

蕃茄雞蛋燴牛肉


屋企D蕃茄本來預咗煮俾大魔怪食,
點知佢條脷生痱子,
話唔想食酸嘢喎!
蕃茄擺咗係雪櫃幾日,
唔煮就雪爛架啦!
嘻嘻,
簡簡單單嘅蕃茄牛肉炒蛋,
大魔怪俾咗個靚名俾佢~蕃茄雞蛋燴牛肉,
佢話感覺高貴D喎!



材料: 牛柳肉$40、蕃茄4個、雞蛋3隻、薑片

醃料: 豉油1湯匙、糖1茶匙、粟粉1茶匙、水2湯匙、麻油和生油各少許

調味: 片糖1/8塊、鹽少許、水大半碗

法: 牛柳肉切片後,順序用醃料醃1小時;雞蛋落少許鹽打發好備用;

蕃茄切件;燒熱易潔鑊落油,倒入蛋液快炒成蛋糊上碟(7成熟);

燒熱鑊落油落牛柳肉快炒至7成熟後上碟;

爆香薑片後,落蕃茄快炒數十下,落調味煮至喜愛的腍度,

加入牛柳和雞蛋快速炒勻上碟。(如汁多可加少少粟粉水埋茨汁)

(可按個人口味落茄汁一起烹調都可以啊!)

(蕃茄連皮爆香出茄油,咁先帶出蕃茄嘅鮮味架!)






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13 則留言 :

  1. 請問如落茄汁份量多少呢?要加水稀釋嗎?是和和調味一齊落?

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    1. 我通常會加1湯匙茄汁同埋D調味一齊落呀!

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    1. 哈哈,改咗個靚名,碟餸都升呢呀!

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  3. 昨日煮了火鴨雪菜炆米,炆完後,米粉仍然很爽口,請問選用哪個牌子的米粉炆米呢?

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    1. 哈哈,改咗個靚名,係唔同D架!

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  5. 我好鍾意跟你食譜煮餸,我想問一問,醃肉時間我見你有半小時一小時同隔日,其實我想問點樣分醃肉時間。thanks

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    1. 其實想肉入味的話,醃越耐就越入味架,不過如果要返工或趕時間的話,咁就醃半小時或1小時就可以啦!

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