2014年9月13日 星期六

下火靚粥~菜乾蠔豉咸鴨腎豬展骨粥&芽菜炒麵

 
近排小魔怪太火了,
 
喉嚨痕兼咳,
 
前兩日煲咗羅漢果水,
 
飲咗好番少少,
 
今日再煲過下火靚粥俾佢食,
 
清清佢D火呀!
 


 

 
 
材料: 豬展骨$35、菜乾10棵、咸鴨腎3個、蠔豉仔20粒、薑絲、1杯米

醃料: 鹽1茶匙

做法: 豬展骨洗淨出水後用醃料醃隔夜;菜乾浸軟洗淨切碎;

蠔豉和咸鴨腎浸洗備用;洗米後用鹽和油各半茶匙醃15~20分鐘;

將12碗水放入staub內煲滾,落所有材料(除米外)先煲45分鐘,

餚粥底時,記得水滾後轉小火繼續煲,

加米後再煲多1小時左右(又係要水滾後記得轉小火),

加鹽調味便成。(我覺得已經夠味,所以冇落鹽。)

(記得咸鴨腎煲30分鐘後取出切片,再放入煲內繼續煲呀!)


  
 
 

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12 則留言 :

  1. 後生仔一定食得熱氣野多,真係要清下熱

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    1. 係囉,下星期再煲涼茶俾佢飲先得!

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  2. 我都好喜歡下火粥, 出街食熱氣食物多, 要清清地. :)
    請問用冬瓜乾代替菜乾可以嗎?

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  3. 好多料, 一定好好味, 好愛吃炒麵.

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  4. 又羅漢果水, 又咸鴨腎煲粥......什麼熱氣都清晒哩 !

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    1. 年輕人,清完又再食熱氣嘢呀!

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  5. 請問呢個係幾人份量?如果我4人,係咪同煲飯一樣份量定我要落幾多?thanks :)

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