2014年4月27日 星期日

香菇滷肉蛋飯

 
鹽酥雞後,

台灣之夜又嚟啦!

今次整香菇滷肉,

用嚟撈飯撈麵都咁正呀!










材料: 肉碎1磅、冬菇10隻(細)、紅蔥頭2粒、炸蒜蓉2茶匙、紹酒1湯匙

調味: 台灣醬油膏3湯匙、2湯匙豉油、老抽1湯匙、冰糖5~6小粒、

五香粉和胡椒粉各1茶匙

做法: 冬菇浸軟後切粒;紅蔥頭去皮切片;凍油落LC 22cm深底鍋,


爆香乾蔥片和炸蒜蓉後,加肉碎和冬菇快炒贊1湯匙酒,

加入調味和2碗水滾後轉細火,煲1個半小時;

雞蛋連殼煲熟,去蛋殼後加入鹵肉中浸15-20分鐘便成。


~如用普通煲煮鹵肉嘅話,咁就要落多少少水和起碼炆2小時以上啦!

~想更入味就唔好即日食,隔日食仲入味呀!



 


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29 則留言 :

  1. 正呀……我囡好中意我整呢個餸俾佢食,不過我喜歡加埋蝦米仔落去一齊炆 ^^

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  2. 我較喜歡鹵肉多過鹵肉蛋..

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  3. 我想問油膏係邊度買,唔該晒!

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    1. 我係賣台灣食品舖頭買架,不過blog友話大型百佳惠康都有得賣喎!

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    1. 哈哈,冇就去買支嚟用啦,用醬油膏整呢個餸特別好味道架,如果有炸好蔥酥賣就更好,唔使自己整蔥酥嘛!

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  5. 醬油膏煮鹵肉&鹵蛋, 好介紹呀, 雀后!

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  6. 呢個正呀,但我又無醬油膏,又沒有豬肉碎,不過都會試下用蠔油同牛肉碎試下,小朋友實鐘意!

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    1. 簡單又好味道呀!撈飯一流架!

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  7. 見到都流口水,呢個好容易做o甘~一定要試下整 ^^

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