2014年4月10日 星期四

生炒臘味糯米飯

 
今朝清理食物膠箱時,
 
俾我摷到包糯米,
 
記得對上一次用係舊年10月,
 
唔經唔覺又過咗半年,
 
唉,又要開始清埋佢啦!

呢餐剩係買咗8蚊包鹽焗花生,

其餘材料屋企有齊,

嘻嘻!

又慳咗啦!
 
 







 

材料: 糯米2杯、臘腸2條、冬菇8隻、蝦米2湯匙、蛋2隻、
 
蔥絲、清雞湯1小盒250g、鹽焗花生(適量)
 
調味: 老抽2湯匙、豉油1.5湯匙
 
做法: 洗糯米後用熱水浸水2小時以上;蝦米浸15~20分鐘;
 
蒸熟臘腸、冬菇和蝦米,將臘腸和冬菇切粒;蛋發好後煎成蛋皮切絲;
 
 
用中火燒熱易潔鑊不需落油爆香臘腸、冬菇和蝦米後盛起;
 
隔去浸糯米水後,用炒過臘味嘅易潔鑊炒糯米,(全程用中火)
 
盡量將糯米平舖在鑊內(讓糯米平均受熱),不斷炒至糯米乾身,
 
分4次逐少加入雞湯,重覆落湯和炒糯米至熟,
 
最後加入臘味、落調味炒勻,最後灑上蛋絲、花生和蔥絲便成。
 
 

 
  
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27 則留言 :

  1. 你的拿手好戲又來喇!我要半碗。

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  2. 嘩, 真係生炒, 要炒幾耐呀? 我無咁大隻易潔鑊, 用普通鑊炒係咪會痴底架?

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    1. 20分鐘內炒好;易潔鑊唔黐底,普通鑊我未用過呀!

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  3. 有花生嘅臘味糯米飯就好食好多!

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  4. 我冇手力炒,你請我食啦

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  5. 真正生炒糯米飯..妳好有耐性呀 !

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    1. 呢個生炒糯米飯,20分鐘內炒完,唔使好耐架!

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  6. 作者已經移除這則留言。

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