2014年2月27日 星期四

涼拌麻辣牛肚

 
今日唔知挑起邊條筋,
 
好想食牛肚,
 
但行勻我哋果頭D街市凍肉舖都冇金錢肚買,
 
最後係佳寶俾我搵到急凍牛肚,
 
頂住癮先,
 
下次再落元朗搵日有冇金錢肚賣先得!
 







 

 
材料: 牛肚1磅、鹵水汁5湯匙、薑片、蔥段、蔥絲、薑絲、
 
紹酒適量、冰糖1粒、辣椒仔1隻
 
麻辣汁: 花椒油2茶匙、辣豆瓣醬2茶匙、豉油2湯匙、麻油1茶匙、糖少許
 
做法: 牛肚解凍後去污物肥膏;燒熱水加入牛肚、薑片、蔥段和紹酒,
 
出水15至20分鐘;把6湯匙鹵水汁、5碗水、冰糖、薑片和辣椒仔煮滾,
 
放入牛肚煮滾後轉細火鹵2小時左右,熄火後唔好開蓋焗至牛肚涼後,
 
撈起切絲,加入麻辣汁、薑絲和蔥絲撈勻便成。
 
(麻辣汁可自行調較辣味啊!)
 
 
 




  
 
 
 
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28 則留言 :

  1. 回覆
    1. 哈哈,我係牛魔王,咩牛都啱呀!

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    1. 小魔怪至愛,佢食唔停口呀!

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    1. 咁快D整嚟食啦!落幾辣都可以架!

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  4. 睇到你碟牛肚都吊起我條牛肚引!

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  5. 聽日即刻照版煮碗整番餐食吓至得!

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    1. 整啦!用嚟送飯送酒都好正架!

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  6. 好正呀!!!!!!!!睇下呢度有冇得買牛肚先@@

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    1. 哈哈,其實唔難,不過要時間鹵水呀!

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  8. 我都即刻拎咗冰格嘅金錢肚解冰,聽日煮!

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