2014年2月17日 星期一

紅酒燴牛肋條

 
昨晚我同老公去食盆菜,
 
帶咗支一公升紅酒飲剩少少,
 
老公問仲有冇用???
 
哈哈,
 
俾我,
 
我會飲埋佢囉!
 
 
 






 



材料: 牛肋條2磅、洋蔥1個、甘荀2條、蕃茄2個(大)、西芹3條、
 
蒜蓉、鹽、薑、紹酒、牛油1湯匙和麵粉水少許
 
調味: 紅酒200ml、茄汁2湯匙、黑胡椒碎、雜香草、香葉3片、
 
冰糖1粒和清雞湯1盒200ml
 
做法: 牛肋條用薑和紹酒出水備用;
 
洋蔥、甘荀、西芹和蕃茄(去皮)切大件;
 
把1湯匙牛油放落Le-creuset24cm湯煲,爆香蒜蓉後,
 
落洋蔥、甘荀、西芹和蕃茄炒數十吓後,
 
加入牛肋條和調味用中火炆5分鐘後轉細火,
 
炆2個小時後自行加鹽調味後攪勻熄火,唔好開蓋繼續焗,
 
臨食前翻滾後加少少麵粉水埋獻汁便成。 

(如果用其他煲炆,就起碼要炆2~3小時以上,仲要加多幾碗水添呀!)
 
 
 
 
昨晚的盆菜
 
 



  

 

 
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26 則留言 :

  1. 回覆
    1. 係呀,尤其個汁最正,用嚟撈飯食到唔停得口呀!

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  2. 有LC一定要煮呢個菜,我煮過兩次宴客都大受歡迎

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    1. 就係鐘意佢夠鎖水,原汁原味呀!

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  3. d牛肋條好正我想要碗白飯呀

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  4. 紅酒燴牛肉....炆得淋超好味呀 !!

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    1. 呢個牛肉真係夠哂惹味呀!

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    1. 個煲真係貴得有道理架!不過唔需要有太多個,屋企有1~2個已經夠哂用呀!

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  6. 冇酒精, 有酒香, 好正既紅酒燴牛肋條

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    1. 哈哈,煲咁耐,咩酒精都冇哂,但真係有紅酒香架!

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  7. 哈哈, 小小紅酒用來煮餸, 夠晒大家一齊飲勝!

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    1. 得少少紅酒,飲就唔夠喉啦,用嚟煮餸就齊齊食呀!

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  8. 可惜我唔食牛0既 , 請問可否改為排骨0架 .

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  9. 我都好喜歡紅酒汁,YUMMY!!

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    1. 呢個汁用嚟撈飯撈意粉,好正架!

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