2013年11月4日 星期一

南乳芋頭炆鴨!

小魔怪鐘意食芋頭,
 
成日叫我整芋頭俾佢食,
 
見到佢近排好努力溫書準備考試,
 
好啦!
 
滿足一下你喇!
 

 
 
 









 

材料: 鴨半隻、芋頭半個、老抽1湯匙、冰糖大粒、5~6碗水、薑2片、蔥絲

調味: 南乳一大磚、柱候醬1湯匙、紹酒1湯匙(搓勻)

做法: 芋頭切件後,落油鑊煎至兩面金黃色;

將鴨洗沬抹乾水份,用老抽搽勻鴨身上色,

燒熱油鑊煎煎鴨身至金黃色後上碟備用;


用原鑊(煎鴨會出鴨油)爆香薑片和調味醬料,

加入鴨、冰糖和5~6碗水炆1個半鐘左右,需間中反轉鴨件以防黐鑊;

熄火後唔好開鑊蓋繼續焗至開飯前,翻熱鴨件後加入芋頭炆至芋頭腍身,

鴨件斬件上碟加入蔥絲裝飾便成。

(如唔想斬鴨,可請街市亞姐預先斬件)

(用炆下焗下方式烹調,會令鴨肉更腍架。)



 
 
  
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40 則留言 :

  1. 芋頭炆鴨好正呀!好鍾意食芋頭不過未試過炆鴨覺有D複雜!

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    1. 其實唔難架,不過一定要去鴨尾呀!唔想成隻炆,斬咗件比較方便呀!

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  2. 我想問炆完隻鴨先放芋頭落去呀?

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    1. 係呀,因為芋頭好快腍,一定要最後先落呀!

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  3. 好正!一碗白飯撈汁已足夠!

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    1. 南乳汁撈飯,真係好鬼正架!

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  4. 半隻鴨,夠佢一個人食咋!

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    1. 哈哈,其實又真係唔多夠食架!

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  5. 咁香咁好味!!大魔怪真係忍得住??

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    1. 佢好有定力架,俾我實忍唔到呀!

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    1. 南乳汁真係好鬼惹味,撈飯食最正呀!

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  7. 我老公同你個仔一樣~都like 食芋頭呢~!

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  8. 好惹味,芋頭又合時......正

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  9. 等我都食番兩件滿足下先.

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  10. 我都愛芋頭呀,d汁撈飯一流

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    1. 就係鐘意佢D汁,用嚟撈飯最正呀!

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  11. 燜鴨好正呀,但!但咁大隻食唔食得晒架!

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    1. 呢度半隻鴨咋,唔係好多肉食呀!

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  12. 現在輪到阿媽孝順番个仔 , 奖吓佢

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    1. 見佢成個星期日都走咗落會所溫書,咁乖咪整D好嘢俾佢食囉!

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  13. 以前我媽很喜歡整芋頭炆爉鴨, 炆鴨反而少整.

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    1. 臘鴨我都鐘意,不過怕肥呀!

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    1. 用南乳柱候醬炆鴨,特別惹味架!

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  15. 芋頭炆鴨正呀! 我細仔都係鐘意食薯仔芋頭之類的食物, 反而大仔唔鐘意.

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    1. 大小魔怪兩個人口味都唔同架,所以有時好難煮餸呀!

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  16. 我好難整到成隻鴨, 少人食... 唯有炆排骨 ;)

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  17. 正呀正呀 , 我都好鍾意食芋頭0架 , 不過好怕洗芋頭 .

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    1. 我請街市亞姐幫我去皮,所以唔使做咁多嘢呀!

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