2013年10月8日 星期二

黑糯米椰汁糖水!


咁多種糖水之中,
 
呢款黑糯米椰汁糖水我都好like架!

 
而且黑糯米有補血作用,

 
女人梗有幾日啱食架!
 
 


 
 
 
材料: 黑糯米大半碗、椰汁一罐、冰糖適量
 
做法: 黑糯米洗淨後浸2小時,用LC 24cm湯煲燒熱半煲水,
 
將黑糯米隔水後放入煲內煲1個小時半後,(中火滾後轉細火)  

按個人口味加入冰糖調味,熄火後加入椰汁攪勻便成,(食時先加椰汁都得)
 
冷熱佳宜,任君選擇!






參考資料~黑糯米
 

紫米具有很高的營養價值,傳說在古代是皇帝食用的貢米,相當珍貴。它含有多種維生素、礦物質、鐵質,以及天然黑色素與4種必須氨基酸。 很多人會拿紫米來當產婦坐月子時的主食,因為它含有較多的微量元素 對婦女產前產後的滋補很合適;利用黑米因含豐富鐵質,具有補血暖身的功效,加上它的稀有性,對貧血者來說也是很好補血米,對老年人來說也是很棒的長壽米。直接食用紫米容易因其黏性導致腸胃消化不良,若加入蓮子、麥片或與白米以3:1的比例一起混煮,就可以避免腸胃問題了。 

熱量較糯米為低,又具補血、健脾的效用,所以被廣泛應用在甜粥中,但在煮前至少泡水1小時,這樣煮出來的粥,才會有粒狀的口感且相當實在。

黑糯米又稱紫糯米、紫米,熱量比糯米低,其蛋白質、賴氨酸、核?素的含量都比白糯米要來得高,具補血、健脾的效用,因此被廣泛應用在米飯、甜品中。應用在泰式吃法,是做為甜糯米飯,搭配椰汁和芒果,是一道很好的甜品與補品的結合。
蒸米前至少泡水1小時以上,米水比例為1:1.6,這樣煮出來的飯,才會有顆粒狀的口感,呈現黑中透紅。 

黑糯米具有很高的營養價值,含有多種維生素、礦物質,以及天然黑色素與4種必須氨基酸。有人將之用為產婦坐月子時的主食,也有說是老年人的長壽米、貧血者的補血米等。但是直接食用黑糯米比較不易消化,可以加入蓮子或麥片一同煮食,有健胃、調理消化吸收功能的功效。


  
 
  
大家可以入嚟Facebook讚下我新開嘅Fans專頁呀!
 

25 則留言 :

  1. 11111111
    我都想食呢個甜品,可惜英國無乜地方可買到黑糯米!

    回覆刪除
    回覆
    1. 下次係香港買包番過去煲嚟食啦!

      刪除
  2. 回覆
    1. 哈哈,我都係日日都啱食架!

      刪除
  3. 我好鍾意食椰汁黑糯米嫁, 我會試下整的, 多謝你分享^^

    回覆刪除
  4. 我嘅至愛,仲有冇剩呀 ╮(‵▽′)╭ 請我食一碗好嗎?

    回覆刪除
  5. 用埋個心心碗, 睇見就想食~

    回覆刪除
  6. 黑糯米系邊處買到?好想食呀!

    回覆刪除
    回覆
    1. 我買金御膳黑糯米,不過雜貨舖都有散裝賣架!

      刪除
  7. 好味,可惜我胃部唔多受得椰汁。

    回覆刪除
    回覆
    1. 呢個糖水,唔加椰汁都可以架!

      刪除
  8. 你個糖水~~我唔客氣喇~

    回覆刪除

如果大家覺得我煮嘅餸菜啱哂口味嘅話,不妨留個言,鼓勵下我啦!