2013年10月5日 星期六

生炒臘味糯米飯!


秋風起,
 
食臘味,
 
雀后生炒糯米飯又出場啦!
 
 


 
 
 
 
 
 
 
材料: 糯米2杯、臘腸2條、冬菇4隻(大)、蝦米(適量)、蛋1隻、
 
蔥絲、清雞湯1小盒250g、鹽焗花生(適量)
 
調味: 老抽2湯匙、豉油1湯匙
 
做法: 糯米用熱水浸水2小時以上;
 
蒸熟臘腸、冬菇和蝦米切粒備用;蛋打發好後煎成蛋皮切絲;
 
用中火燒熱易潔鑊不需落油爆香臘腸、冬菇和蝦米後盛起;
 
隔去浸糯米水後,用炒過臘味嘅易潔鑊炒糯米,(全程用中火)
 
盡量將糯米平舖在鑊內(讓糯米平均受熱),不斷炒至糯米乾身,
 
分4次逐少加入雞湯,重覆落湯和炒糯米至熟,
 
最後加入臘味、落調味炒勻,最後灑上蛋絲、花生和蔥絲便成
 
全程炒咗唔使15分鐘呀! 
 
 

 
 
  
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36 則留言 :

  1. 咁快秋涼喇!跟住就食大閘蟹,蛇羹....

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    1. 哈哈,秋天,真係有好多美食架!

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  2. 請問用邊隻牌子的糯米好呢?

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    1. 哈哈,原來你唔食花生架!

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    1. 洗糯米後,用大碗裝住,落大熱水浸2小時左右,同埋我會用個碟蓋住個大碗呀!

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    1. 又唔係喎,今次炒咗15分鐘就炒完啦!

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  6. 我都好耐冇炒過LU, 唔食得糯米啊 ! 睇見就想食!

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  7. 真係雀后糯米飯,快靚正.

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    1. 依家炒糯米飯我最拿手架啦!

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  9. 招牌糯米飯,正!
    我都要來炒下至得!^^

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  10. 我冇平底鑊.用生鉄鑊炒可以嗎

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    1. 我未試過用生鐵鑊炒喎,不過只要唔黐底嘅話,應該得架!

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  11. 炒到粒粒分明, 正;p 不過, 我少食, 因為我食親糯米都胃痛 :(

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    1. 糯米,真係唔係人人都食得架!

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  12. 未試過真係生炒~~~用懶人法蒸或電飯煲煮好再加炒好嘅料^===^

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    1. 搵日妳都試下咁炒啦,好食架!

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  13. 流緊口水喇!我都係用電飯煲煮,唔識生炒!

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    1. 搵日妳都試下咁炒啦,好食架!

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  14. 只係睇見都知好好味,流晒口水添

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  15. 秋天涼涼地,食碗糯米飯,正呀?

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    1. 係秋冬天,我家必食糯米飯架!

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