2013年8月31日 星期六

魚香茄子雞絲炆伊麵!




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材料: 伊麵4個、茄子2條、雞扒2塊、三色椒1/3、
 
洋蔥半個、蒜蓉
 
醃料: 豉油1湯匙、糖、鹽和粟粉各1茶匙、麻油和油少許、
 
紹酒少許
 
調味: 魚香茄子醬1包、蠔油和豉油各1湯匙、
 
糖1茶匙、2碗半水
 
做法: 雞扒解凍切絲用醃料醃1小時;茄子切條備用;
 
三色椒和洋蔥切絲;燒熱水把伊麵灼軟撈起備用;
 
燒熱油鑊爆香雞絲至熟盛起;
 
燒熱油鑊爆香蒜蓉、洋蔥和茄子,加入調味煮至茄子熟,
 
落雞絲、三色椒和伊麵煮至汁濃上碟。
 
 
 
 
 
 
 

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