全麥三文魚鬆包!

好耐冇攞部麵包機出嚟玩下啦!

見今日落雨濕濕冇得出街，

一早起身就開始搓包啦!

 

 

 

 

 

 

 

材料: 高筋麵粉270g、全麥粉30g、糖30g、鹽5g、酵母6g、
雞蛋1隻、奶粉10g、牛奶120g、牛油25g

牛奶湯種: 牛奶100g、高筋粉20g (用慢火煮成糊漿待涼備。)

做法: 順序把材料放入麵包機，鮮奶、湯種、蛋液、高筋、

全麥粉、糖、鹽和奶粉放在桶裡一角，

酵母最好在麵粉上面挖洞，

不要太早接觸水和鹽，牛油切碎放面；按機麵糰發酵功能，

當麵糰攪勻和發酵後， 取出排氣和分割，滾圓靜待5分鐘；

造型後進行最後發酵，用保鮮紙蓋好靜待20分鐘；

掃上蛋液，放入己預熱焗爐用180度上下火焗20分鐘便成。

 

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