2013年3月24日 星期日

豐食足食!


大小魔怪唔係咁鐘意食白粥,

要食粥就要煲有味粥啦!

今日午餐有菜乾排骨粥、上海粗炒烏冬、油炸鬼牛脷酥!

全部都係大大煲大大鑊!


 








菜乾排骨粥

材料: 唐排$45、菜乾6棵、1杯米、鹽和油各少許、薑絲

醃料: 鹽1茶匙

做法: 唐排洗淨出水後用醃料醃1小時;菜乾浸軟洗淨切碎:

洗米後用鹽和油各半茶匙醃15~20分鐘;

燒熱水唐排、菜乾和薑絲先煲1小時,

落米煲至綿後加鹽調味便成。

上海粗炒烏冬

材料: 烏冬6包、梅頭豬肉$25、椰菜半個、甘筍1條、鮮冬菇6隻和蒜蓉

醃料: 豉油1湯匙、鹽半茶匙、糖和粟粉1茶匙、麻油少許

調味: 蠔油1湯匙、豉油半湯匙、老抽3湯匙、鹽半茶匙、

糖1茶匙、麻油少許和水1碗

做法: 梅頭豬肉切絲後用醃料醃半小時;鮮冬菇切絲;

椰菜切片;甘筍切絲;燒熱水放入烏冬灼至軟身撈起;

燒熱油鑊落蒜蓉爆香,加肉絲、甘筍絲和椰菜快炒,

最後加入烏冬、鮮冬菇和調味炆至汁濃便成。




 
 
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