粟米吞拿魚包!

呢個吞拿魚粟米包，

係噚日下午由中國返嚟之後整架，

我明明整咗2盆共10個包，

點知到我影相時，

已經唔見咗2個，

剩番8個咋!

湯種 : 高筋麵粉20g、水100g(用慢火煮成糊漿待涼備)

麵糰材料: 高筋麵粉300g、糖30g、鹽5g、酵母6g、雞蛋液35g、

奶粉10g、水100g、牛油25g

餡料:  新鮮粟米1支、礦泉水吞拿魚、沙律醬、芝士碎和Parsley少許

吞拿魚餡: 新鮮粟米拆粒後蒸熟待涼備用；

倒去吞拿魚內水份放入大碗中，

加入粟米和沙律醬攪勻便成。

做法: 順序把材料放入麵包機，

牛奶湯種、鮮奶、蛋液、高筋麵粉、糖、鹽和奶粉放在桶裡一角，

酵母最好在麵粉上面挖洞，不要太早接觸水和鹽，牛油切碎放面；

按機上8號功能麵糰發酵1小時20分鐘後，

麵糰攪勻和發酵啦!取出排氣和分割，滾圓靜待5分鐘；

包入餡料和造型後進行最後發酵，用保鮮紙蓋好靜待20分鐘；

掃上蛋液，放入焗爐用180度上下火焗20分鐘便成。

 

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