全麥亞麻籽瓜子仁牛奶包!

我唔係咁鐘意落雨濕淋淋嘅日子，

不過，

如果有杯咖啡和麵包擺係我面前囉喎，

咁就唔同啦，

我成個人都會精神哂呀!

材料: 高筋麵粉280g、全麥粉20g、亞麻籽粉10g、糖20g、鹽4g、

酵母6g、雞蛋1隻、奶粉10g、牛奶120g、牛油25g

牛奶湯種: 牛奶100g、高筋粉20g (用慢火煮成糊漿待涼備。)

做法: 順序把材料放入麵包機，

鮮奶、湯種、蛋液、高筋、全麥粉、亞麻籽粉、糖、
鹽和奶粉放在桶裡一角，酵母最好在麵粉上面挖洞，

不要太早接觸水和鹽，牛油切碎放面；按機麵糰發酵功能，當麵糰攪勻和發酵後，
取出排氣和分割，滾圓靜待5分鐘；
造型後進行最後發酵，用保鮮紙蓋好靜待20分鐘；

掃上蛋液和灑上瓜子仁，放入焗爐用180度上下火焗20分鐘便成。

 

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