2012年10月11日 星期四

客家釀豆腐卜!


係流浮山買咗條梅香咸魚,

斬開一件件後,

放入玻璃樽內蓋好,

存放於雪櫃中,

食前攞一件出嚟略洗,

用嚟蒸餸都唔錯架;

不過今日件咸魚唔係用嚟蒸,

係釀呀!

 

 






材料: 豆腐卜$6、豬肉碎$15、乾蔥2個、梅香咸魚1件、

粟粉水和蔥粒

 

醃料:豉油1茶匙、糖1茶匙、粟粉1茶匙和水2湯匙

調味: 蠔油1湯匙、豉油半湯匙和糖少許


做法: 將豬肉碎、乾蔥蓉、梅香咸魚(搓蓉)和醃料醃15分鐘,

把豬肉餡釀在豆腐卜內, 略煎豆腐卜四面後,

加調味和半碗水焗至水乾,加入蔥粒攪勻便成。




 

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