買咗D豆沙蓉番嚟，
梗係要快快開工啦!
今日整嘅係豆沙包&豆沙卷!
好耐冇搓中式包，
睇嚟我又要多多練習先得啦!
梗係要快快開工啦!
今日整嘅係豆沙包&豆沙卷!
好耐冇搓中式包，
睇嚟我又要多多練習先得啦!
材料: 中筋粉200g、依士2g、糖15g、暖水100g、油5g
餡料: 豆沙蓉
做法: 酵母、糖和暖水混合攪勻靜待15分鐘；
將酵母水慢慢加入麵粉內搓勻，搓成粉糰後加油再搓至粉糰光滑；
將粉糰放入盆中加保鮮紙發酵20分鐘，
取出排氣壓平後，將粉糰平均分兩份，
其中一份再分4份滾圓靜待5分鐘；
把麵糰壓平成圓形，包入豆沙蓉，
慢慢將麵糰邊摺疊一起封口向下，
放入蒸籠內進行最後發酵15分鐘；
燒熱水蒸8分鐘便成；
另一份壓成長方形，將豆沙蓉平均舖在麵皮上卷成長條，
切開後放入蒸籠內進行最後發酵15分鐘；
燒熱水蒸8分鐘便成。
餡料: 豆沙蓉
做法: 酵母、糖和暖水混合攪勻靜待15分鐘；
將酵母水慢慢加入麵粉內搓勻，搓成粉糰後加油再搓至粉糰光滑；
將粉糰放入盆中加保鮮紙發酵20分鐘，
取出排氣壓平後，將粉糰平均分兩份，
其中一份再分4份滾圓靜待5分鐘；
把麵糰壓平成圓形，包入豆沙蓉，
慢慢將麵糰邊摺疊一起封口向下，
放入蒸籠內進行最後發酵15分鐘；
燒熱水蒸8分鐘便成；
另一份壓成長方形，將豆沙蓉平均舖在麵皮上卷成長條，
切開後放入蒸籠內進行最後發酵15分鐘；
燒熱水蒸8分鐘便成。
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