2012年7月2日 星期一

車仔麵!



自家製咖喱豬皮蘿蔔魚蛋雞翼尖蝦子麵,

食過包妳話正呀!

噚日母親大人佢哋個個都讚超好食,

仲話要外賣攞走添;

嘻嘻,

我靜靜哋收埋咗一大碗,

留番今日慢慢嘆呀!

  



材料: 豬皮、蘿蔔、魚蛋、雞翼尖、蒜蓉和乾蔥蓉


醃料: 咖哩粉1茶匙、豉油1湯匙、老抽少許、糖1茶匙、

粟粉2茶匙、麻油和紹酒

調味: 蠔油2湯匙、海鮮醬1湯匙、咖哩粉1茶匙、豉油半湯匙、

雞粉1.5茶匙、糖1茶匙和水3碗

做法: 雞翼尖解凍後,用醃料醃1小時;

豬皮用薑蔥出水15分鐘熄火焗15-20分鐘瀝乾水份,

小心清去豬皮上沙粒和毛備用;

蘿蔔切大件後,用薑和2茶匙糖和水煲15分鐘;


燒熱鑊落油爆香蒜蓉、乾蔥蓉, 

加雞翼尖快炒數十下,落1碗半水加鑊蓋煮15分鐘後,

加魚蛋、豬皮、蘿蔔和調味煮15分鐘,如汁多可用2茶匙粟粉水埋獻便成。


 
  
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