2012年6月4日 星期一

麵包製作精選初班(第七堂)&海棉蛋糕


 
今日呢堂學整提子麥包、合桃麥方包,

超級簡單,

好快已經搓好個包等發酵,

亞Sir見有好多時間剩,

話整個海棉蛋糕俾我哋食,

軟棉棉香噴噴,

正呀!




大小提子麥包

合桃麥包



 
海棉蛋糕食譜:

材料: 15隻雞蛋、240g低筋麵粉、240g糖、130g菜油、3-4湯匙水

做法: 首先將麵粉過篩;將蛋黃和蛋白分開,每邊加120g糖打至起泡,

把3-4湯匙水、菜油和麵粉加入蛋黃中攪勻,

分3次將蛋白加入蛋糊內攪勻,最後倒入包好牛油紙嘅焗盆上,

用180-190度上下火焗18-20分鐘。

(P.S. 亞Sir係用手將蛋糊攪勻,咁整先滑o架!)
 
 
 
 
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