2012年6月19日 星期二

日本北海道奶油球!


日本北海道奶油球,

個名係咪好好聽呢???

哈哈,

呢個咪就係噚晚亞sir教嘅飛碟包囉!

不過今次我加咗日本3.6北海道牛奶落去,

咁咪即刻升呢囉!

仲有仲有,

學咗咁多次手搓包,

今日終於試吓唔用機搓,

超黐手呀!



飛碟醬: 牛油50g、糖50g、蛋1隻、低筋麵粉50g

做法: 牛油、糖放入大碗中,座熱水用打蛋器打勻起後加蛋攪滑,

最後加入已篩麵粉攪勻。

呢個麵包係用亞sir教嘅方法搓:

材料: 高筋麵粉250g、砂糖40g、蛋1隻、牛油25g、依士6g、

暖水60g、日本3.6北海道牛奶50g、吉士粉6g

做法: 將麵粉開個圈,粉圈內加入糖、依士、蛋和吉士粉,

再加入暖水和牛奶,(留少許水慢慢加入粉糰內)

將粉圈內材料混合後,加入牛油一齊搓至起筋性和不黏手;

放杯滾水係焗爐,將麵糰放入發酵45分鐘;

取出滾圓分割8個每個約58g再等發酵10分鐘,

將飛碟醬入唧袋,係麵包面唧成圓形,

等最後發酵30分鐘;預熱焗爐190度,

用上下火焗18分鐘便成。



   
  
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5 則留言 :

  1. 雀后,你好!想問下你呢條配方無任何膨脹劑,點發起個包呢?仲有,咩叫依士啊?系米即係芝士?用一般全脂奶代替北海道牛奶,得唔得嘎?謝謝!

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    1. 依士即係酵母呀,佢可以發起個包架!用全脂奶都得,不過3.6牛奶會香好多架!

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    2. 哦,原來系咁,明白曬!等我試下先,多謝曬!

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  2. 成功咗,多谢雀后的分享!

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