2012年6月15日 星期五

糭,都是自家製的好!

 唔係自己讚自己,

近日食過好多人包嘅糭,

不過始終唔及自己包嘅咁好食,

我包嘅唔係常見嘅三角糭,

而係客家糭呀!



材料: 糯米6斤、綠豆3斤、咸蛋21隻、糭葉1斤、
草2扎、蝦米半斤、豬腩肉2斤、乾蔥頭1包、五香粉一包

醃料: 豉油2湯匙、五香粉一包、糖2茶匙、紹酒1湯匙

做法: 豬腩肉去皮後切塊狀用醃料醃一晚;

糯米和豆洗淨後起碼浸6個鐘,

倒去多餘水份,加3湯匙鹽和2湯匙油撈勻米及豆;

然後烚糭葉和草、咸蛋黃開半、蝦米浸軟,

先將整包乾蔥頭剁碎,落油爆香乾蔥蓉後,

加豬腩肉、蝦米、1茶匙鹽和大半碗水,

略煮豬腩肉至收汁盛起待涼;

準備好哂所有材料,就可以包糭啦!

今年總共包咗50隻糭,

42隻有咸蛋黃和8隻冇咸蛋黃嘅糭,

每轉烚15隻要煲2個半鐘,

烚到依家仲烚緊呀!
 
 
 

 
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