客家梅菜炆豬手!

清雪櫃大行動又開始啦!

過年時係惠州買咗咁多梅菜，

點可以唔清番少少呢!

唔知係咪心理作用呢???

我覺得呢D家鄉梅菜特別好味道o架!

材料: 豬手1隻、咸梅菜1大棵、薑、蒜頭、紹酒1湯匙

調味: 豉油半湯匙、老抽半湯匙、冰糖2-3大粒、熱水5-6碗

做法: 豬手出水備用；梅菜浸1小時切碎後，

用白鑊(即不用落油)炒至梅菜乾身後盛起；

燒熱油鑊加薑和蒜頭爆香，撈起蒜頭後唔要，

加豬手快炒爆香，贊1湯匙紹酒和落梅菜繼續快炒，

落調味和5碗水用大火炆半小時，收小火再炆多1個半鐘，

中途水乾嘅話，可加多1碗熱水繼續炆呀!

(今次屋企冇辣椒仔，有嘅話更加惹味呀!)

 

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