麵包機~午餐肉包&咸牛肉包!

 

今日又試爐啦!

焗咩???

梗係試焗麵包啦!

今次整嘅係午餐肉包&咸牛肉包，

由細食到大，

好好味啊!

唔知大小魔怪聽日早餐仲有冇得食呢???

卡士達醬(湯種) : 蛋黃一個、砂糖10g、高筋麵粉15g、鮮奶 65g

用慢火煮成糊漿待涼備。(原食譜放涼後入雪櫃1小時，我冇呀!)

麵糰材料: 高筋麵粉270g、糖30g、鹽4g、酵母6g、雞蛋1隻

奶粉15g、水100g(我轉奶)、牛油20g

餡料: 午餐肉6塊、咸牛肉1/3罐、黑芝麻少許

做法: 順序把材料放入麵包機，

卡士達醬、鮮奶、高筋麵粉、糖、鹽和奶粉放在桶裡一角，

酵母最好在麵粉上面挖洞，不要太早接觸水和鹽，
按機上8號功能麵糰發酵，提示音響起後，

加入牛油(室溫或溶液)，1小時20分鐘便搓成；
將麵糰攪勻和發酵；取出排氣和分割，滾圓5分鐘；

造型後進行最後發酵20分鐘；掃上蛋液，灑上黑芝麻，

放入焗爐用180度上下火焗20分鐘便成。

 

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