材料: 米4杯、雞扒、蝦仁、冬菇、蟹柳、菜芯、紅蘿蔔、
瑤柱、蛋4隻、清雞湯300ml和蒜蓉
醃料: 豉油、老抽、糖、粟粉、麻油和紹酒
調味: 清雞湯300ml、蠔油、鹽、老抽和蒸瑤柱水
做法: 將雞扒、冬菇、菜芯、紅蘿蔔和蟹柳切粒；
雞粒用醃料醃一陣；蝦仁用鹽和胡椒粉調味；
瑤柱蒸熟拆絲(瑤柱水番用)；將米煲成飯攪散待涼；
蛋打發好備用；菜芯粒和紅蘿蔔粒出水備用；
燒熱油鑊加蛋炒勻，加入飯炒至粒粒分明後落豉油調味盛起；
燒熱油鑊爆香蒜蓉，加雞粒、蝦粒和冬菇快炒贊酒，
落調味煮至雞粒熟，加入菜芯粒、紅蘿蔔粒和蟹柳粒，
最後用3茶匙粟粉水煮至獻汁杰身，淋在炒飯面便成。
(以上材料可按個人喜好而加減!)
瑤柱、蛋4隻、清雞湯300ml和蒜蓉
醃料: 豉油、老抽、糖、粟粉、麻油和紹酒
調味: 清雞湯300ml、蠔油、鹽、老抽和蒸瑤柱水
做法: 將雞扒、冬菇、菜芯、紅蘿蔔和蟹柳切粒；
雞粒用醃料醃一陣；蝦仁用鹽和胡椒粉調味；
瑤柱蒸熟拆絲(瑤柱水番用)；將米煲成飯攪散待涼；
蛋打發好備用；菜芯粒和紅蘿蔔粒出水備用；
燒熱油鑊加蛋炒勻，加入飯炒至粒粒分明後落豉油調味盛起；
燒熱油鑊爆香蒜蓉，加雞粒、蝦粒和冬菇快炒贊酒，
落調味煮至雞粒熟，加入菜芯粒、紅蘿蔔粒和蟹柳粒，
最後用3茶匙粟粉水煮至獻汁杰身，淋在炒飯面便成。
(以上材料可按個人喜好而加減!)
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