冬菇栗子炆雞翼!

 

秋冬天係食栗子嘅時候啦!

我好鐘意買呢種栗子，

佢有個好靚嘅名~桂林錐，

外形似圓錐，

又易腍又甜，

真係冇佢我拎願唔食呀!

去栗子皮好簡單，

煲少少熱水放入栗子煮3分鐘左右，

逐少取出襯熱用刀輕輕由尖的部份挑起栗子皮，

咁就好易撕開栗子皮o架啦!
 

 

 

材料: 雞翼2磅、栗子半斤、冬菇16隻、薑3片、蔥花

醃料: 豉油和老抽各1湯匙、糖和粟粉各1茶匙、麻油和紹酒各少許

調味: 蠔油2湯匙、豉油和老抽各半湯匙、糖1茶匙和2碗水

做法: 用醃料醃雞翼1小時；栗子去衣；

燒熱鑊落油爆香薑片，落雞翼快炒，贊紹酒；

加栗子、冬菇和調味炆20分鐘，

最後用少許粟粉水埋獻汁，灑上蔥花便成。

栗子含豐富不飽和脂肪酸、維生素及礦物質，具防治高血壓、

動脈硬化、骨質疏鬆等疾病和抗衰老等功效。

在中醫角度來看，栗子性味甘溫，具補腎健脾、益胃平肝之效，

故有「腎之果」的美譽。不過栗子澱粉質含量偏高，

多吃容易出現脹滯的情況，另其所含的醣類亦不少，

糖尿病人不宜吃太多。

 

 

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