雖然話咸魚係冇益嘅食物，
但整親呢個炆茄子，
咸魚簡直係呢碟餸嘅靈魂呀!
大小魔怪一見到即刻問:
媽咪，個飯煲仲有冇飯呀???
但整親呢個炆茄子，
咸魚簡直係呢碟餸嘅靈魂呀!
大小魔怪一見到即刻問:
媽咪，個飯煲仲有冇飯呀???
材料:茄子3條、雞扒2塊、梅香咸魚2件、蒜蓉和蔥粒
醃料: 豉油和老抽各1湯匙、糖和粟粉和1茶匙、麻油和紹酒少許
調味: 蠔油和豆瓣醬1湯匙、豉油和老抽各半湯匙、糖2茶匙和1碗半水
做法: 雞扒切粒後用醃料醃半小時；梅香咸魚拆肉起骨切粒；
茄子滾刀切大件浸鹽水備用；燒熱油鑊爆香咸魚粒盛起，
落雞粒炒至8成熟盛起；落油爆香蒜蓉和茄子，
加入調味煮至茄子差不多熟，將雞粒和咸魚粒回鑊煮多5分鐘，
用少少粟粉水埋獻及灑上蔥粒便成。
醃料: 豉油和老抽各1湯匙、糖和粟粉和1茶匙、麻油和紹酒少許
調味: 蠔油和豆瓣醬1湯匙、豉油和老抽各半湯匙、糖2茶匙和1碗半水
做法: 雞扒切粒後用醃料醃半小時；梅香咸魚拆肉起骨切粒；
茄子滾刀切大件浸鹽水備用；燒熱油鑊爆香咸魚粒盛起，
落雞粒炒至8成熟盛起；落油爆香蒜蓉和茄子，
加入調味煮至茄子差不多熟，將雞粒和咸魚粒回鑊煮多5分鐘，
用少少粟粉水埋獻及灑上蔥粒便成。
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