2011年6月14日 星期二

柱候支竹炆豬軟骨!

 
本來諗住炆定個豬軟骨等聽日食,

不過一路炆,

大小魔怪已經話好香,


仲話唔好等聽日先食喎!
 
 
咁唯有改改今日晚餐嘅餸,
 

打尖食咗呢個豬軟骨啦!
 

 


 
材料: 急凍豬軟骨3磅、支竹一包(無炸)、紹酒、蔥花、薑片、蒜蓉和乾蔥蓉


調味: 柱候醬2.5湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、冰糖2粒(小)、
 
粟粉少許和水1碗半
 
做法: 豬軟骨切大件用薑片和紹酒出水後,瀝乾備用;支竹浸軟備用;

凍油落Le-creuset 24cm湯煲內,爆香蒜蓉和乾蔥蓉,

加豬軟骨快炒後贊酒,加調味炆1小時左右,落支竹炆多半小時,

上碟後加蔥花裝飾便成。



 
如用其他煲嚟炆,
 

豬軟骨起碼炆2-3小時以上,
 

仲要加多2-3碗水去炆。
 

想豬軟骨連白色軟骨都腍哂嘅話,
 

唔好即日食,
 

隔日食就又腍又入味啦!
 



 
 

 
 
 
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