2011年5月10日 星期二

蒜泥白肉!

唔知肥人係咪一定怕熱o架呢???


我就特別怕啦!


夏天唔開冷氣我會好忟憎,


仲要入廚房煮飯喎,


好想死囉!


所以,


我成日都會整D冷盤嚟食,


咁就唔使咁熱啦!


超爽呢!








材料: 有皮腩肉、薑、蔥、紹酒、辣椒仔1隻、蔥粒、蒜頭4粒和乾蔥1粒
調味: 台灣醬油膏1湯匙、糖1茶匙、老抽少許、麻油和1.5湯匙凍滾水
做法: 將豬腩肉用薑、蔥和紹酒出水30分鐘;不用開蓋焗15-20分鐘,
取出腩肉洗淨浸冰水,放回雪櫃雪1小時左右,食前取出切片備用;
蒜頭和乾蔥頭剁成蓉,落用油爆香蒜蓉和乾蔥蓉後,
與蔥粒、辣椒粒和調味醬汁撈勻,淋在切好的腩肉上便成。
(我鐘意炒香嘅蒜蓉冇咁辣,而生磨蒜蓉就有辣味啦!任君選擇!)
 

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