我都係鐘意食自己整嘅蒜泥白肉，
因為唔鐘意係街食果D蒜泥係生磨，
食落有少少蒜嘅辣味，
而我整呢個係將蒜蓉和乾蔥蓉先爆香嘅，
加埋支好鬼香嘅麻油，
一個字~正!
材料: 有皮腩肉、薑、蔥、紹酒、蒜頭4粒和乾蔥1粒
調味: 頭抽、糖、麻油和2匙羹凍滾水(隨個人喜好加蔥粒和辣椒粒)
做法: 將豬腩肉用薑、蔥和紹酒出水45分鐘；
取出腩肉待涼切片(可放入雪櫃雪1小時)；蒜頭和乾蔥頭刴成蓉，
用油爆香蒜蓉和乾蔥蓉後，加入調味醬汁撈勻淋上面便成。
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