2010年4月30日 星期五

荷葉冬菇魚肚蒸雞!

 
上次買咗一塊荷葉,
 
用咗少半塊嚟整金針雲耳紅棗蒸雞
 
剩番大半塊諗咗好耐都唔知道整咩好,
 
見屋企仲有魚肚剩,
 
嘻嘻!得咗!諗到煮咩啦!

 
 


荷葉冬菇魚肚蒸雞
 
 

材料: 魚肚4條、雞髀肉3塊、冬菇十數隻、薑絲、薑片和荷葉大半塊
 
醃料: 鹽、豉油、老抽、糖、粟粉、麻油和紹酒
 
做法: 魚肚浸軟後用薑片出水20分鐘至魚肚淋,
 
瀝乾水份切塊狀備用;冬菇浸軟備用;雞髀肉解凍後用醃料醃1小時;
 
荷葉大半塊再開2浸軟備用;將雞髀肉、魚肚、
 
冬菇和薑絲放在其中一塊荷葉上,
 
用另一塊蓋在荷葉面蒸30分鐘便成。
 
 

 

 
 
  
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