記得細細個時，
爸爸一出糧，
他都會帶我們一家人上館子吃飯，
首推是泉章居；
他一定會點薑蔥霸王雞讓我們吃，
我們每每吃了最好味道的雞腿、雞翼，
而他呢?
他只會吃雞頸、雞腳和撈汁食飯，
將雞最好味道的部份全留給我們。
薑蔥霸王雞
(我嘅斬雞技術仍需要改進啊!)
材料: 雞一隻、薑3大片切絲、蔥3條切絲
醃料: 1匙羹鹽和紹酒
調味: 糖和粟粉
做法: 將雞洗剩後，用鹽和紹酒搽勻全隻雞身醃半天；
隔水蒸雞25分鐘焗10分鐘後取出，待涼斬件盛碟；
將蒸雞汁和調味煮滾後，放薑絲、蔥絲雞面上，
淋上雞汁便成。
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